La gastronomía también atraviesa en una crisis sin precedentes en Salta: reportan caída del 40%

La crisis que atraviesa la gastronomía en Salta dejó de ser una percepción sectorial para transformarse en una realidad respaldada por datos nacionales. El último informe de turismo difundido la semana pasada por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa expuso un dato alarmante: la provincia no figura en ninguno de los ítems destacados de ocupación hotelera en la primera quincena de enero.

Mientras distintos destinos del país lograron sostener niveles moderados de actividad e incluso mejorar sus indicadores respecto de temporadas anteriores, Salta quedó completamente fuera del radar turístico nacional. No aparece entre los destinos de alto rendimiento, ni entre los de desempeño medio, ni siquiera dentro del grupo de plazas con ocupación baja pero en recuperación.

Este escenario coincide con el diagnóstico de gastronómicos locales como Omar Morales, empresario del rubro y prosecretario de la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta, quien describió la situación como "crítica" y "sin precedentes".

Caída del 40%
La comparación con temporadas anteriores marca con claridad la dimensión del problema. "Este enero, con respecto al enero del año pasado, estamos cómodamente un 40% abajo", detalló Morales, y aclaró que la caída se produce aun manteniendo valores similares. "Estamos con casi los mismos precios".

 Destino accesible comparado con otras provincias
Morales destacó que Salta continúa siendo un destino accesible en comparación con otras provincias. "Hoy se puede almorzar o cenar desde 14 o 15 mil pesos en adelante, con buena comida, buen servicio y buena atención. Comparado con otros lugares, Salta es económica. Pero aun así, la gente no llega".

Para el empresario, la magnitud de la situación actual no tiene antecedentes. "En los años que llevo en la gastronomía en la Argentina, y en Salta en particular, nunca vi una situación así. Es crítica, crítica", dijo.

Las dificultades para cumplir con las obligaciones económicas se vuelven cada vez más visibles. "Cuesta pagar los servicios, los impuestos, la luz. Los alquileres suben, los servicios suben y los sueldos también deberían subir, porque la gente no puede vivir con un sueldo mínimo", expresó, poniendo el foco en la situación de los trabajadores.