Redacción El Expreso de Salta
El presidente de la Asociación de Sommeliers del Noroeste Argentino, Abel Fleming, estuvo en De Buena Fuente, donde habló sobre el trabajo y las técnicas de los sommeliers.
Fleming indicó que a la hora de probar un vino no es necesario complicarse, sino disfrutarlo de acuerdo con los gustos personales. “Al vino hay que tomarlo como a uno le gusta porque es para disfrutarlo”, señaló.
Asimismo, explicó que la temperatura es un factor importante para que los vinos puedan expresar sus cualidades, aunque remarcó que el gusto es subjetivo. En cuanto al maridaje, sostuvo que cada consumidor puede elegir las combinaciones que prefiera. “Hay que maridar como a uno le gusta y no forzar”, afirmó.
Finalmente, destacó que el sommelier puede brindar orientación para potenciar las características de un vino, pero que existe un límite marcado por las preferencias de cada persona. “Son cosas para disfrutar. Cada uno manda en su propia nariz y boca”, concluyó.
