Economistas y referentes del sector ganadero creen que afectaría en algunos cortes puntuales. Pero descartan una suba generalizada, porque el mercado interno ya tuvo un fuerte aumento de las cotizaciones durante el último año.
NACIONALES07 de febrero de 2026 El Expreso de Salta
El acuerdo comercial entre la Argentina y Estados Unidos, que establece una ampliación de la cuota exportable de carne vacuna sin arancel desde 20.000 hasta 100.000 toneladas anuales, abrió el debate sobre el impacto que tendrá en el mercado interno.
Entrevistado por Radio Mitre, el economista Alberto Ades evaluó: “No necesariamente [van a subir los precios]. Cuando los mercados se abren, también aumenta la oferta. Lo mismo se pensaba durante el gobierno de Mauricio Macri, que al eliminar alguna de las retenciones iba a subir el precio, y lo que pasó fue que hubo un aumento muy significativo de la oferta y el precio cayó”.
Sin embargo, aclaró: “Puede ser que inicialmente pase algo de eso con algunos de los cortes top que van a poder ser exportados a otros países. Cuando uno hace una reforma de este tipo, algo se mueve, obviamente. Pero para el país en su conjunto, por una variedad de motivos, es muy importante”.
El canciller Pablo Quirno (der.) al formalizar el acuerdo comercial que firmó la Argentina con EE.UU.
El presidente de la Asociación Argentina de Angus, Amadeo Derito, consideró que el impacto, en general, será menor porque se trata de una ampliación de 80.000 toneladas cuando el mercado interno suma 2 millones de toneladas.
No obstante, afirmó que les da un mayor poder de compra a los frigoríficos exportadores que tienen abierto el mercado de Estados Unidos.
“Les permite colocar cortes de alto valor en un destino que está pagando bien y es muy demandado. En esos casos, sí puede incidir (en el precio interno al mostrador), como en el bife ancho y angosto. En criollo, sería el bife de chorizo y el ojo de bife. El otro es la entraña, que es un corte que está de moda y hay poco, porque por cada novillo faenado sacas 2 kilos. En esos 3 cortes, puede generar un aumento, pero no en el resto por el volumen que hay en el mercado doméstico”.
En ese sentido, indicó que lo más aconsejable sería que este cupo adicional se use con cortes de alto valor. Al respecto, remarcó que se trata de un 10% del total que se exporta, que es de unas 800.000 toneladas.
Cortes como el bife de chorizo, el ojo de bife y la entraña podrían aumentar de precio, tras el acuerdo comercial con EE.UU.
Asimismo, Derito aseguró que este acuerdo es especialmente importante para Angus: “Tenemos una certificación, aprobada por el Senasa, de carne de alto valor, que es la carne Angus certificada. Por un acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la carne de la raza puede ingresar con ese sello. En ese país, la marca Angus es fuertísima y tiene un precio adicional. Por eso, para nosotros y los exportadores es muy importante este acuerdo”.
El coordinador de la Mesa de las Carnes, Dardo Chiesa, evaluó que el entendimiento no generará incrementos importantes en el mercado interno, ya que habrá un redireccionamiento del volumen de exportación, que en todo caso pasará de otros destinos hacia Estados Unidos.
“No se debería redireccionar desde el mercado interno, que además ya está muy presionado y no aguantaría subas considerables”, indicó.
El titular del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) y vicepresidente del Centro de Consignatarios, Carlos Colombo, consideró: “No va a influir en los precios locales, pero sí son señales de apertura de mercados. De hecho, además de este anuncio, se definió el entendimiento con la Unión Europea y se amplió la cuota con el Reino Unido. Hace 5 o 6 años, no estábamos cerca de venderle ni una albóndiga a EE.UU. y hasta ahora solo le vendíamos 20.000 toneladas para hamburguesas”.
En cuanto al consumo interno, opinó que se está viviendo un cambio muy importante. “Se está consumiendo menos carne, porque ha subido el precio y hoy es un bien de lujo”, reconoció.
La estimación fue elaborada por el Consejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales (CNCPS) a partir de los microdatos de la Encuesta Permanente de Hogares (EPH) publicados por el INDEC.
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Esta suba es la más alta desde la tercera semana de mayo, cuando el aumento fue del 2,4% en ese período. Por cuarta semana consecutiva se registraron subas en este rubro.
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