El curso está destinado a todas las personas que produzcan, distribuyan y comercialicen, alimentos en la vía pública, bajo la modalidad de vendedores ambulantes, en locales comerciales, restoranes, etc. 

En estos casos, es obligatorio contar con el certificado de manipulación de alimentos que emite el programa provincial ya que puede ser solicitado por inspectores municipales en cualquier momento y no contar con él es causal de multas y hasta la clausura del local.

El curso se dicta de manera gratuita. El único requisito necesario para poder inscribirse es presentar el DNI y asistir 30 minutos antes del inicio del curso para realizar la inscripción.

El programa de bromatología de la provincia trabaja en común con los municipios en todo el territorio provincial por lo que, el relevamiento en relación a locales habilitados y vendedores ambulantes ya sea eventuales como en ferias, es un procedimiento que se desarrolla de manera conjunta entre municipios y el organismo provincial para mantener un control.

Durante el periodo 2019 se emitieron 3 mil certificados habilitantes, en lo que va de 2020 hay más de 70 personas desarrollando las capacitaciones, lo que según los funcionarios del programa es un buen número de asistentes para iniciar el año. 

“Nuestro dictado de cursos no se corta durante el año, lo que cambia es el espacio en donde se dictan las capacitaciones” explica Verónica Cáserez, miembro del equipo de capacitadores del programa de bromatología. La información vinculada a los horarios y lugares de cursado se publica en la web del gobierno. Las oficinas se encuentran en Belgrano n°1349, dentro del predio del IPV. 

Tener en cuenta a la hora de consumir productos alimenticios en la calle o en locales:

Sobre todo, en periodos de verano en los que las altas temperaturas aceleran el proceso de descomposición de determinados productos “es recomendable siempre prestar atención en dónde compramos los alimentos que consumismos” explica Verónica.

Para evitar todos los riesgos microbiológicos, que son los más frecuentes en el verano, “es fundamental revisar fecha de vencimiento de los productos, o consultar sobre fecha de elaboración al vendedor”, indica Cáserez, y agrega, “considerar que los productos estén correctamente conservados en heladeras y cerciorarse que no hayan perdido la cadena de frío”.