El locro es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico que se popularizó en la región tras de la Guerra de Independencia y especialmente en la Guerra Gaucha.
NACIONALES30 de abril de 2025 El Expreso de Salta
El locro es una de las comidas más tradicionales de la Argentina, en especial para las Pascuas, el 1 de mayo, el 25 de mayo y para el 9 de julio de cada año. Sin embargo, en tiempos de crisis económica, el costo de organizar una comida así puede ser muy elevado para las familias.
Se trata de una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico hacia finales del siglo 18, típico de varios pueblos andinos como Argentina, Perú, Chile, Ecuador, Bolivia, Paraguay y una parte de Colombia. Suele realizarse a base de zapallo, maíz blanco y papas. Y es ideal para las épocas del invierno y del otoño.
Cuánto cuesta hacer un locro
- Roast Beef kilo: $ 9,091
- Chorizos x 2 unidades: $ 2.295
- Panceta x 250 gramos: $ 2.250
- Cebolla: $ 632,3
- Porotos 500 gramos: $ 4.609
- Zanahoria x 1 unidad: $ 1.390.
- Morrón Rojo x kilo: $ 9.890.
- Ajo x cabeza: $ 3.000
- Sal: $ 1.251,79
Total: $ 23.219
El locro es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico que se popularizó en la región tras de la Guerra de Independencia y especialmente en la Guerra Gaucha, cuando los gauchos que habían combatido en las filas del Ejército del Norte luego lo difundieron en la región pampeana, litoral, cuyana. Años después, el locro comenzó a servirse masivamente los 25 de mayo en instituciones públicas como escuelas, municipalidades y regimientos. Desde entonces se ha convertido en una tradición.
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