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title: "Crece el consumo de cortes de carne económicos: ¿cuáles son?"
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description: "A medida que avanza la caída del poder adquisitivo, se incrementan las ventas de alitas de pollo, paleta y pata de cerdo."
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date_published: "2026-08-07T18:24:00-03:00"
date_modified: "2026-08-07T11:23:27-03:00"
author_name: "El Expreso de Salta"
category_name: "NACIONALES"
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# Crece el consumo de cortes de carne económicos: ¿cuáles son?

El **desplome de la venta de carne impulsó el consumo de pollo y cerdo**como una alternativa para la mesa de las familias. A medida que avanza la caída del poder adquisitivo, se**incrementan las ventas de alitas de pollo, paleta y pata de cerdo**.

Por otro lado, el **rabo y la pata de cerdo pasaron a ser un capitalizador de ventas ante la crisis.**

Las carnicerías ofrecen estos cortes a través de combos atractivos de 2, 3 y hasta 5 kilos buscando una mayoría accesibilidad de los precios, según datos de Cepa.

El consumo de carne aviar se estabilizó en 47,5 kilos por habitante al año superando a la carne vacuna como la proteína más elegida del país.

![Captura de pantalla 2026-08-07 112255](/download/multimedia.normal.b0fa97df2109d341.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Si bien la **venta de pollo entero y pechuga se mantiene regular, las ventas minoristas de trozado económico creció un 18% interanual.**

Los precios de estas piezas varían según la zona, por ejemplo en una carnicería conocida de la ciudad de Buenos Aires se venden tres kilos de paté y muslo por 13 mil pesos, mientras que en supermercados el kilo cuesta 10 mil.

En el sector porcino, el consumo se desplazó hacia los cortes de cuarto delante y las menudencias cuyos costos son menores. Según **datos de la Organización de la Asociación Argentina de Productores Porcinos**, en el consumo la paleta de cerdo se posicionó como el corte magro más económico.

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