Redacción El Expreso de Salta
El médico veterinario Miguel Calabró estuvo en De Buena Fuente, donde se refirió a la comercialización de carne de burro y explicó por qué su venta no está permitida.
Calabró explicó que para la faena de equinos se requiere una habilitación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), destinada a frigoríficos autorizados. “En Argentina solo hay cuatro y son para exportación”, señaló.
En esa línea, indicó que esos frigoríficos se encuentran en Córdoba, Buenos Aires y Río Negro, y que la producción es enviada a Francia, Bélgica, Japón, Holanda e Italia, donde el consumo de carne equina está permitido. “Permiten el consumo y en cualquier supermercado está especificado”, expresó.
Finalmente, explicó que los cortes de équidos son similares a los bovinos, pero insistió en que no se puede consumir carne de cualquier origen si no pasó por un matadero habilitado. “El Estado debe asegurar que esa carne esté debidamente controlada”, concluyó.
