Redacción El Expreso de Salta
El médico veterinario Miguel Calabró estuvo en De Buena Fuente, donde analizó cómo fue cambiando el consumo de carne en la Argentina a lo largo de los años y cómo la situación económica afectó en los hábitos de las familias.
Calabró explicó que diez años atrás el consumo promedio anual de carne vacuna rondaba los 60 kilos por persona, mientras que en la actualidad descendió a aproximadamente 44 kilos. “Hemos bajado por una cuestión económica”, señaló.
En ese sentido, indicó que muchas familias comenzaron a reemplazar la carne vacuna por otras opciones más accesibles, como el pollo o el cerdo. “El consumo de carne de cerdo aumentó a 15 kilos por año, y el de pollo a 45 kilos”, detalló.
Finalmente, sostuvo que esta transformación responde a la necesidad de adaptarse a la realidad económica de cada familia. “Es una cuestión de eficiencia y oferta”, concluyó.
