La especialista en epidemiología, Adriana Falco, explicó la situación de los casos de salmonela en la provincia y sostuvo que desde 2017 vienen repuntando. Remarcó que el grupo más afectado es de niños y adolescentes y destacó la importancia de mediadas de prevención como el lavado de manos, de verduras, la conservación de alimentos, entro otras.
SALTA 25 de noviembre de 2021 El Expreso de Salta
Adriana Falco, especialista en Epidemiología del Hospital Público Materno Infantil, se refirió a la situación de salmonela en Salta. Al respecto, sostuvo: “En lo que va de noviembre, tenemos 70 casos de infecciones por salmonela. Este aumento de casos viene produciéndose hace varios años, desde el 2017 que empezamos a ver la aparición de estos casos particulares de salmonela". En este sentido, explicó que "usualmente se producen como cuadros gastrointestinales y que en esta situación, tienen la particularidad de que la bacteria pasa a la sangres lo que configura el cuadro de bacteria por salmonela también denominado por el tipo de salmonela que la produce como salmonela paratyphi, o fiebre paratyphi, que es lo que han visto en la alerta epidemiológica que surgió”, sostuvo Falco.
Detalló que “si bien el grupo más afectado es el de niños y adolescentes también se producen otros grupos etarios, el hospital es el mayor número de casos que se presenten y tenemos la particularidad que anualmente en agosto y setiembre empiezan a aumentar caso y cada vez se multiplican y son más casos de salmonela”.
“Estos casos llevan a una situación de enfermedad del paciente porque cursan cuadros de fiebre prolongada, malestar general, dolor abdominal, algunos requieren internación, algunos se manejan de forma ambulatoria y algunos casos se complican”, remarcó la epidemióloga.
“La prevención está dirigida a la forma de transmisión, la de esta bacteria es por la vía fecal oral, el humano y algunos animales de granja eliminan la bacteria vía fecal”, expuso Falco. Advirtió que hay portadores sanos que la eliminan en materia fecal y no lo saben.
“Si uno no tiene las medidas de prevención adecuadas al preparar el alimento, contamina los alimentos e ingresan por la boca”, afirmó. En este sentido, expuso: “Las medidas de prevención están dirigidas a eso: la higiene de manos estricta de quien prepara alimentos en el hogar o para vender, lavado adecuado de verduras, no mezclar crudas con cocidas, no mezclar las tablas o todos los utensilios que se usan para cortar carnes con lo que uno corta las verduras y después conservar de forma adecuada los alimentos”, puntualizó Falco. Remarcó además el consumo seguro de huevos o las mayonesas caseras.
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